篠ノ井の増豚さんに行ってきました。
ラーメン中（１０００円）。
醤油・味噌・塩と取り揃えているんですね。
この日は極太麺での提供でした。
初代信州住みます芸人の「こてつ」さんの北村さんが増豚さんで働いている
そうです。芸人の仕事もあるのでいつもお店に来ているわけじゃないらしい。
いつかはラーメン屋さんでも始めるのかな？
増豚さんはキャベツは自家製なので大量にのってきます。
なので野菜少な目でも結構キャベツがのってきます。ある意味ヘルシー。
以前とスープとかお肉とかあまり変わっていない。
つまりもうこれで完成なんですよ。ウチはこういうスタイルのラーメンです、と。
魔法の粉大量でもいいのです。おいしいんだもの。そういうお店があってもいい。
不満に思うのなら別のお店に行けばいいのです。選択の自由はある。
この日は店主さんのワンオペで大変そうでした。
ラーメンを作るのには厨房の造りがあまり効率的な導線じゃないんだよね。
時間がかかっている動作を洗い出してDXを進めるのも面白いと思うけど。
もやしの袋を都度切っているとか先にやっておけば短縮できるのに…とか思う。
本業は農家さんですからね。
ごちそうさまでした。
2個セット 牛角 やみつきになる! 塩キャベツのたれ 塩にんにく味 210g
