食堂スワロウさんに行って来ました。
豚しょうが焼き定食 ごはんもおかずも大盛り(880円)。
おかずが大盛りだと、本当に大盛り。
他の人がつくる豚しょうが焼きは参考になるなぁ。
自分でしょうが焼きをつくると、お肉に火を通しすぎだし、醤油味が濃すぎだし
油を少し入れて焼くし、とにかくご飯のおかずになるように濃い目の
料理になってしまいがち。食堂スワロウさんの豚しょうが焼きは、
お肉に火を通しすぎていないので柔らかい仕上がりだし、味付けもさほど
濃くはないです。お肉の本来持つ甘さを引き出す調理をしていますね。
今日は珍しく金曜日に営業でした。最近は金土日とお店はお休みなのですが、
たまたま金曜営業でした。そして私の会社のお休みとタイミングが合いました。
ごちそうさまでした。