塩尻市にある、食堂SSに行ってきました。
豚汁定食（７７０円）。
サバ煮がお店の名物。ほんの少し苦味も感じました。たぶん気づかないくらいの
わずかな苦みですが、大鍋調理だからこそ出せるうま味なのかもしれません。
味つけは濃い目。トラックドライバーさんなんかに愛されるお店ですかね。
すごい数のメニュー。なかなか壮観ですよ。
お店はいわゆる「ドライブイン」。広丘店は昭和５２年開業。
本店は塩尻市贄川にあった「木曽本店」なのですが、今年の４月下旬をもって
休業に入りました。高齢化による後継者不足で限界だったそうです。
閉店にしなかったのは、いつか再開をしたいと考えているからだそうです。
真ん中一番上、目立つ場所に貼ってあるのがこのメニュー。
普通定食って気になります？普通定食とはサバ煮定食のこと。
サバ煮定食だと普通の味噌汁が付きますが豚汁定食だと味噌汁が豚汁になります。
「と」 お店は料理人とホールの女性との真剣勝負。研ぎ澄まされた料理の
提供と捌き。モタモタしていると店員さんもこの場にいられないほどの緊張感。
そうめん はじめました！！！
お店は１０時から夜９時まで。定休日は基本なさそうですがご確認を。
休業中の木曽本店は朝６時から夜８時まで営業していたそうです。
個人経営のお店なので人生のすべてを捧げないと営業継続するのは難しい。
昭和４２年に木曽で始めたお店の社長さんのお名前が「さとう・すすむ」さんで
ごちそうさまでした。
