松本の尚念さんに行ってきました。
お昼の部の１３時４０分頃になんとか行けました。１４時までがお昼の営業時間。１３時４５分頃には
CLOSEの看板になりましたのでぎりぎりでした。お店の前の道路が混むのよねぇ。
濃厚つけ蕎麦 普通盛（９５０円）。
店主の藤田さんのお姿は見かけなかったです。ご不在だった模様。
食べ始めて、ふと感じたのが麺がツルツルしていないなぁという感触。
水で麺を「しめる」具合が弱いような気がしました。ぐにゃっとしている。
やっぱり藤田さんじゃないとあのツルツル麺は出せないのかな？
チャーシューの隠れている部分の血合いの残りも少し気になったところ。
店主がいないと私はただのお客さんなのよねぇ。でもそれは仕方ない。月に一度しか行けてないし
顔を覚えられない（覚えてもらえない）のはこっちのせいだもんね。
